Uma das maiores tendências do momento é o Jejum Intermitente (IF), um padrão alimentar em que a ingestão de alimentos fica circunscrita a um período de tempo definido e relativamente curto no dia. Não se trata de uma dieta em sentido estrito pois nada nos diz sobre que alimentos ingerir, mas apenas quando os ingerir […]
Que os genes têm influência no nosso peso é inquestionável. Mas até que ponto são determinantes para a nossa composição corporal e risco de obesidade é um assunto muito debatido entre a comunidade científica, e não só. Pela boca de todos. Culpar os genes por ser gordo não é raro, e também para validar comportamentos […]
Não somos aquilo que comemos, mas o que comemos e quando o fazemos. Apesar de um ponto de vista termodinâmico uma caloria ser uma caloria, e bioquimicamente um hidrato de carbono não ser mais do que um hidrato de carbono, o nosso organismo responde a biorritmos bem orquestrados e definidos a nível central pelo núcleo […]
A fruta já teve melhor fama do que agora, e a culpa parece ser o seu teor em açúcar, em particular frutose. E porque sabe bem. Todos sabemos o quanto se gosta de uma penitência nutricional quando o objectivo é perder peso. Mas no que respeita ao açúcar e frutose, a verdade é que essa […]
A batata-doce é das maiores tendências fit da época, e eu próprio sou um fã. Com canela ou pimenta cayenne, em panqueca ou chips. Sem dúvida um alimento riquíssimo nutricionalmente, e muito bom. Vitaminas (A, C, B5 e B6), minerais (Mg, K, Fe, P), e antoxidantes (carotenóides, antocianinas e esporaminas). Mas um dos argumentos que mais vejo […]
As dietas e fórmulas detox proliferam a olhos vistos como estratégias de purificar o corpo da porcaria que nos envenena todos os dias, ou até para perder aqueles quilos a mais. E Janeiro é sempre uma boa altura para uma limpeza geral depois dos estragos da época festiva, e para começar limpinho um novo ano. […]
Quando falamos em “dieta” no sentido corriqueiro do termo estamos normalmente focados no tipo e quantidade de alimentos que ingerimos, deixando de parte outro aspecto fisiologicamente relevante – quando os comemos. O nosso corpo é uma espécie de orquestra dirigida por um maestro, o núcleo supraquiasmático (SCN), que integra os sinais de presença e ausência de luz […]
A nutrição está cheia de mitos e fábulas, tais histórias da carochinha em que se acredita sem sentido crítico. E um deles é que beber água fria emagrece! A lógica é simples. O corpo precisa de gastar energia para elevar a temperatura da água que bebemos até aos 37ºC do corpo humano, e isto faz-se à […]
O óleo de coco é uma fonte gordura pouco convencional nos países não-tropicais, mas tem-se apresentado como uma alternativa saudável e funcional na substituição de alguns óleos vegetais refinados típicos da dieta Ocidental. O facto de ser constituído maioritariamente por gordura saturada hoje em dia já não assusta, e bem. Além disso, mais de 50% dos […]
Finalmente foi publicado no American Journal of Clinical Nutrition o tão falado e estudo de Kevin Hall [LINK], parcialmente financiado pela Nutrition Science Initiative (NuSI) e alvo de uma espécie de interpretação bipolar. Para alguns era mais uma prova contra a teoria insulínica da obesidade advogada por Atkins, Gary Taubes, Peter Attia, Ludwig entre outros. […]
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