Os ómega-3 e o ácido oleico, componente principal do azeite, são tidos com fontes de gordura saudável e com impacto positivo no perfil lipídico e controlo da glicémia. Os ómega-3 de origem animal, EPA e DHA, reduzem os triglicéridos, enquanto que o ácido oleico parece diminuir o colesterol. Então, se eu tomar os dois, irei obter um efeito sinérgico com “melhoramento” dos níveis de triglicéridos e colesterémia? Não parece ser o caso. Um estudo recente mostra que o efeito de um é atenuado pelo outro, ou seja, se quer atingir dois alvos ao mesmo tempo não irá acertar em nenhum [link].
Um grupo de homens saudáveis entre os 18 e os 35 anos foi recrutado para uma experiência que consistia na suplementação durante 12 semanas com óleo de peixe, óleo de girassol com 80% ácido oleico, ou combinações de ambos em diferentes dosagens. Foram avaliados o IMC, parâmetros de perfil liípidico, glicémia, insulina e pressão arterial antes e após a intervenção. As tabelas que se seguem detalham os resultados obtidos.
Pode-se entreter a olhar com atenção para os dados acima, que no fundo se resumem ao seguinte: os efeitos “benéficos” de um são atenuados pela adição do outro. Isto é verdade para quase todos os marcadores, incluindo o IMC não representado nas tabelas. De nota, o ácido leico parece reduzir todos os tipos de colesterol, incluído o associado às HDL.
Na verdade, isto faz todo o sentido numa perspectiva biológica da coisa. Os ácidos gordos insaturados partilham vias metabólicas e competem por enzimas. Se fornece vários ácidos gordos que competem entre si, é natural que os efeitos individuais de cada um sejam reduzidos. De acordo com estes dados, a competição não se limita aos ómega-3 e ómega-6, mas o ácido oleico, ómega-9, também igualmente interacções a este nível.
A implicação destes resultados é mais clínica do que na vida do indivíduo comum. Se uma dieta é construída para incidir sobre determinado marcador, digamos nos níveis de triglicéridos por exemplo, então o ácido gordo primário deverá ser os ómega-3, com redução de todos os outros insaturados. Só assim se consegue potenciar ao máximo o efeito para resultados mais robustos e rápidos. Isto não significa que ambos não tenham lugar em conjunto numa dieta, apenas que a interacção entre ambos deve ser considerada numa perspectiva terapêutica, sob o risco de fracasso em atingir um determinado marcador. Nutrição clínica tem de ser precisa e incisiva, baseada em análises e marcadores concretos. Não um tiro no escuro…
5 comentários a “Os efeitos antagónicos do óleo de peixe e ácido oleico”
Qual a gordura a usar para cozinhar peixe?
Podemos considerar o oleo de girassol igual ao azeite? Os resultados neste estudo poderão ser replicados para quem consome azeite juntamente com omega 3?
Os óleos em si não podem ser comparados, mas repare que aqui o único elemento considerado foi o ácido oleico. A este nível apenas sim… Serão comparáveis.
Podemos então esperar um determinado intervalo de tempo(no próprio dia) em que se podem consumir omega-3 e ácido oleico sem que estes compitam entre si, aproveitando assim os beneficios dos dois?
Boa noite Sergio, faço suplementacao com óleo de peixe as refeições e costumo quase sempre utilizar azeite no tempero de legumes, saladas, etc, devo alterar a suplementacao do omega 3 para fora das horas das refeições? Obrigado.